预制菜：指以农产品为原料，经工业化预加工制成，配以调料包，消费者简单加热或烹调即…
预制菜：指以农产品为原料，经工业化预加工制成，配以调料包，消费者简单加热或烹调即可食用的成品或半成品菜肴。根据上述定义，下列属于预制菜的是：
A. 某餐馆厨师现场爆炒的小炒肉，现做现卖，未经过工业化预加工，也未配调料包
B. 某农贸市场出售的新鲜排骨，仅经简单分割，未配调料包，也未经工业化预加工
C. 某家庭自制并冷冻的饺子，未工业化预加工，且无调料包，不属于预制菜
D. 某超市出售的袋装梅菜扣肉，冷链保存，微波加热八分钟即可食用
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
要素法。预制菜要素：①以农产品为原料经工业化预加工；②配以调料包制成成品或半成品；③消费者简单加热或烹调即可食用。逐项比对：D超市袋装梅菜扣肉，冷链保存，微波加热八分钟即可食用，工业化预加工与简便即食齐备，符合。A厨师现场爆炒是现场烹制；B新鲜排骨是生鲜原料；C家庭自制冷冻饺子不是工业化产品。确认答案为D。
原解析
预制菜的要件：工业化预加工、简单加热即食。D项符合。A是现场烹制，B是生鲜原料，C是家庭自制而非工业化产品。