轻食：指以低油低盐低糖、高纤维为特征，分量适中、加工简单的健康餐饮品类。根据上述…
轻食：指以低油低盐低糖、高纤维为特征，分量适中、加工简单的健康餐饮品类。根据上述定义，下列属于轻食的是：
A. 某夜市售卖的油炸串串，外酥里嫩，香气扑鼻，但油脂含量极高
B. 某餐厅供应的杂粮饭配水煮鸡胸和生蔬沙拉套餐
C. 某饭店精心烹制的红烧肘子，肥而不腻，入口即化，但糖分和盐分较高
D. 某小吃店现炸的糖油粑粑，甜糯可口，但糖分和油脂含量均超标
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
要素法。轻食要素：①低油低盐低糖、高纤维；②分量适中、加工简单的健康餐饮。逐项比对：B餐厅供应的杂粮饭配水煮鸡胸和生蔬沙拉套餐，杂粮高纤维、水煮低油、生蔬简单加工，符合。A油炸串串高油；C红烧肘子高油高脂；D糖油粑粑高糖高油，均不符合健康轻食特征。确认答案为B。
原解析
要件：低油盐糖、高纤维、简单加工。B项杂粮水煮配蔬菜，符合定义。A、C、D均是高油高糖菜品。