预制菜：指以农产品为原料，经工业化预加工制成，加热或简单烹调即可食用的预包装菜肴…
预制菜：指以农产品为原料，经工业化预加工制成，加热或简单烹调即可食用的预包装菜肴。根据上述定义，下列属于预制菜的是：
A. 某餐厅厨师现切现炒的小炒肉，未经工业化预加工，不属于预制菜
B. 某超市冷柜销售的免浆黑鱼片料理包，加热八分钟即可上桌
C. 某农户出售的新鲜蔬菜，未经工业化预加工，不属于预制菜
D. 某市民自己腌制的泡菜，未经工业化预加工，不属于预制菜
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
要素法。预制菜要素：①以农产品为原料经工业化预加工；②预包装；③加热或简单烹调即可食用。逐项比对：B超市冷柜销售的免浆黑鱼片料理包，加热八分钟即可上桌，工业化预包装加即热即食齐备，符合。A厨师现切现炒是现制餐食；C新鲜蔬菜是生鲜原料；D自己腌制的泡菜是家庭自制，非工业化预加工。确认答案为B。
原解析
要件：工业化预加工、预包装、简单烹调即食。B项料理包加热即食，符合定义。A是现制餐食，C是生鲜原料，D是家庭自制。