老面点师傅收徒时立下一条让徒弟们不解的规矩。______：和面的水温要用手腕试，…
老面点师傅收徒时立下一条让徒弟们不解的规矩。______：和面的水温要用手腕试，发酵的程度要凭指压回弹判断，蒸汽的火候要听锅盖的响动。他说，仪表是死的，面是活的——今天的湿度、面粉的新陈，都会让“标准”悄悄挪个位置，手上的感觉才追得上这些变化。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 三年内必须使用温度计计时器
B. 师傅强调面粉的新陈代谢变化
C. 头三年不许用温度计和计时器
D. 面粉应当选用最优质的品种
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用语句填入-话题一致法。冒号后述以手试水温、指压判发酵、听声辨火候，皆为弃仪表而练手感，尾句“仪表是死的、手感追得上变化”呼应，C项“不许用温度计和计时器”恰当。B项招待客人无关；D项面粉最贵与“新陈”的变量表述无涉；A项蒸锅品牌属无关细节。确认答案为C。
原解析
冒号后述以手试水温、指压判发酵、听声辨火候，皆为弃仪表而练手感，尾句“仪表是死的、手感追得上变化”呼应，C项“不许用温度计和计时器”恰当。B项招待客人无关；D项面粉最贵与“新陈”的变量表述无涉；A项蒸锅品牌属无关细节。故选C。