电磁炉能加热铁锅却不能直接加热陶瓷锅，是因为其工作原理是：

正确答案：A

花生十三讲解

常识法+关键词定位。定位关键词'电磁炉''只能加热铁锅'。电磁感应原理：线圈产生交变磁场，在铁磁性锅底感应出涡流，涡流热效应使锅体自身发热；陶瓷不导磁不导电无法产生涡流，A正确。电磁炉无明火，排除B；红外线、超声波均非其原理，排除C、D。确认答案为A。

原解析

电磁炉线圈产生交变磁场，在铁磁性锅底感应出涡流，涡流的热效应使锅体自身发热；陶瓷不导磁不导电，无法产生涡流。