酿酒、做面包都要用到的微生物是：

正确答案：A

花生十三讲解

常识法+关键词定位。定位关键词'酿酒、做面包''微生物'。酵母菌发酵将糖分解为酒精和二氧化碳：酿酒利用酒精，做面包利用二氧化碳使面团膨松，A正确。乳酸菌用于酸奶泡菜，排除B；醋酸菌用于酿醋，排除C；大肠杆菌非食品发酵菌，排除D。确认答案为A。

原解析

酵母菌发酵将糖分解为酒精和二氧化碳：酿酒利用酒精，做面包利用二氧化碳使面团膨松。