电磁炉只能使用铁磁性材料的锅具，其加热原理是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题考电磁感应原理，电磁炉内部线圈通交变电流产生交变磁场，铁磁性锅底在磁场中切割磁力线生成涡流，涡流使锅体自身发热。A项微波是微波炉原理，靠极性分子振动，与电磁炉无关；B项电热丝传导是传统电炉原理；D项红外辐射是光热转换，均不符合。交变磁场是关键，涡流是核心，故排除A、B、D。确认答案为C。速记：铁锅涡流自己热，微波电炉红外错。

原解析

电磁炉通过线圈产生交变磁场，在铁质锅底感应出涡流，涡流的热效应使锅体自身发热，故需导磁的铁磁性锅具。