老酿醋师傅守着一缸醋能守一年：翻醅、晒露、陈放，每一步都急不得，时间会把粮食的甜…
老酿醋师傅守着一缸醋能守一年：翻醅、晒露、陈放，每一步都急不得，时间会把粮食的甜转化成醋的______。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 醇厚
B. 酸涩
C. 凛冽
D. 绵软
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
用语境分析法。横线处状久酿之醋的品质：经年陈放、滋味厚而不薄，“醇厚”恰当，为品评发酵食品的规范用语，与守缸一年的耐心呼应。“酸涩”含涩味之贬；“凛冽”状寒风烈酒之刺激；“绵软”状无力，均非佳醋的正面品评。确认答案为A。
原解析
横线处状久酿之醋的品质：经年陈放、滋味厚而不薄，“醇厚”恰当，为品评发酵食品的规范用语，与守缸一年的耐心呼应。“酸涩”含涩味之贬；“凛冽”状寒风烈酒之刺激；“绵软”状无力，均非佳醋的正面品评。故选A。