酵母：发酵：面包 下列与题干逻辑关系最为相似的一项是：

正确答案：C

花生十三讲解

用类比推理的关系层级法解题。题干三词关系：酵母作为关键物质使面团发酵，制成面包，'关键物质:工艺作用:制成食品'。A项卤水点制豆浆制成豆腐，结构一致。B面粉是蛋糕的主料而非关键引发剂，搅拌也非转化性工艺；C燃烧产生能量不是食品加工；D冷藏不能使牛奶变成酸奶，需菌种发酵，均不符。确认答案为C。

原解析

酵母使面团发酵制成面包；卤水点制豆浆制成豆腐，'关键物质+工艺作用+制成食品'一致。B面粉是主料非关键引发剂，A燃烧非食品工艺，D冷藏不能使牛奶变酸奶。