北宋科学家沈括的科技著作是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（古代科技著作）。作者与著作配对：沈括《梦溪笔谈》记载活字印刷、指南针等，被誉为中国科学史上的里程碑。《徐霞客游记》是明代地理游记，《天工开物》为宋应星所著，《农政全书》为徐光启所著。故选D。

原解析

沈括《梦溪笔谈》记活字印刷指南针等，被誉中国科学史里程碑。故选D。