隔夜的凉拌菜和卤味不宜食用的主要原因是：
隔夜的凉拌菜和卤味不宜食用的主要原因是：
A. 颜色变化，影响食欲和美观，但并非主要危害
B. 口感变差，失去原有风味，但并非主要问题
C. 细菌繁殖和亚硝酸盐增加，易致肠胃疾病
D. 价格贬值，造成经济损失，但并非健康风险
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（食品安全）。隔夜凉拌菜和卤味的风险有二：室温放置利于细菌快速繁殖，且亚硝酸盐含量增加；凉拌菜不经再加热杀菌，风险更高，应现做现吃。颜色、口感、价格都不是"不宜食用"的健康原因。故选C。
原解析
室温放置的熟食细菌快速繁殖，凉拌菜未再加热风险更高，应现做现吃。故选C。