高原地区用普通锅难以煮熟食物，主要原因是：

正确答案：A

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（气压与沸点）。链条是：海拔高—气压低—水的沸点低于100摄氏度—水早早沸腾但温度不足，食物难以煮熟，故需高压锅升压提温。B水质说无据，C氧气少火焰温度反而更低，D变质说无关。故选A。

原解析

气压越低水的沸点越低，高原上水不到100摄氏度即沸腾，温度不足以煮熟食物，故需使用高压锅。