煮鸡蛋后立即放入冷水中的目的是：

正确答案：C

花生十三讲解

常识法+关键词定位。定位关键词'煮蛋后放冷水'。热胀冷缩原理：骤冷使蛋白收缩脱离蛋壳，蛋壳与蛋白分离，剥壳更容易，C正确。冷水不能杀菌，排除A；不增加营养，排除B；蛋不会变大，排除D。确认答案为C。

原解析

煮鸡蛋后立即放入冷水，蛋壳因冷缩收缩，内部蛋白质因热胀冷缩收缩脱离蛋壳，便于剥壳。A项冷却无法杀菌消毒，煮熟后蛋白质已凝固；B项冷却不能增加营养或改善消化；D项冷却会使蛋体积缩小而非变大，正确答案是C。