面包发酵松软多孔的原因是：
面包发酵松软多孔的原因是：
A. 面粉作为主要原料在发酵时会自动膨胀增加体积
B. 加入大量空气搅拌是面包发酵时重要的体积增加方法
C. 酵母菌发酵产生二氧化碳气体
D. 高温使面粉在烘烤阶段发生化学分解并产生二氧化碳气体
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
关键词定位。定位关键词'面包发酵''松软多孔'。生物常识：酵母菌分解糖类发酵产生二氧化碳，烘烤时气体受热膨胀形成蜂窝状组织，使面包松软多孔，C正确。面粉不会自动膨胀，排除A；不是搅拌进空气，排除B；高温分解面粉说法错误，排除D。确认答案为C。
原解析
面包发酵时酵母菌分解糖类产生二氧化碳气体，这些气体逸出使面包松软多孔。A项面粉不会自动膨胀，B项加入大量空气搅拌不是主要体积增加方式，D项高温烘烤产生二氧化碳气体不是发酵的过程，所以正确答案是C。