明代宋应星所著、被誉为'中国17世纪的工艺百科全书'的是：

正确答案：D

花生十三讲解

关键词定位。定位关键词'宋应星''工艺百科全书'。史实对应：明代宋应星所著《天工开物》记载农业和手工业生产技术，被誉为'中国17世纪的工艺百科全书'，A正确。《梦溪笔谈》为北宋沈括著，排除B；《考工记》是先秦文献，排除C；《营造法式》是宋代建筑典籍，排除D。确认答案为D。

原解析

《天工开物》记载了明代农业和手工业生产技术，被誉为'中国17世纪的工艺百科全书'；《梦溪笔谈》为北宋沈括著。