生吃鸡蛋不可取的原因是：

正确答案：D

花生十三讲解

一眼锁定D，这题考的是食品安全与营养学常识。A项说熟鸡蛋破坏蛋白质结构导致营养降低，恰恰相反，高温只是让蛋白质变性，反而更易消化，排除。B项说生蛋白更易吸收且营养更丰富，实际生蛋白含抗胰蛋白酶因子，消化率远低于熟蛋，排除。C项说生鸡蛋含大量酒精，纯属无稽之谈，排除。真正风险在于生鸡蛋可能携带沙门氏菌引发食物中毒，且生蛋白中的抗生物素蛋白会结合生物素，阻碍其吸收。确认答案为D。速记：生蛋有菌又锁素，熟吃才安全又补。

原解析

生蛋易带沙门氏菌，抗生物素蛋白妨碍吸收，应煮熟食用。故选D。