冷链断链：指冷藏冷冻食品在贮运销环节脱离规定温控条件，导致品质安全风险的现象。根…
冷链断链：指冷藏冷冻食品在贮运销环节脱离规定温控条件，导致品质安全风险的现象。根据上述定义，下列属于冷链断链的是：
A. 某大型综合食品仓库按照严格规定的温控标准存放各类冷藏冷冻食品以确保质量
B. 某便利商店的冰柜按照正常标准持续运转以维持食品低温环境
C. 某食品加工厂新购置的冷藏运输车辆用于配送各类冷冻产品
D. 某批冻虾在配送途中冷藏车制冷故障，箱内温度回升数小时后才送达
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
用定义判断的要素法。拆要素：①冷藏冷冻食品在贮运销环节②脱离规定温控条件③导致品质安全风险。D项冻虾在配送途中冷藏车制冷故障，箱内温度回升数小时后才送达，运输环节脱温且有风险，要素齐备。A按规定控温存放、B冰柜正常运转都是正常温控；C新购冷藏车是设备购置，均不属断链。确认答案为D。
原解析
要件：脱离规定温控、产生风险。D项制冷故障温度回升，符合定义。A、B是正常温控，C是购置设备。