食用油反复高温煎炸后不宜再用的原因是：
食用油反复高温煎炸后不宜再用的原因是：
A. 油量减少且颜色变深，但营养未流失，仍可安全食用
B. 颜色变深仅影响美观，口感无变化，但营养未流失
C. 香味更浓更健康，可放心食用，且营养未流失
D. 产生反式脂肪酸和多环芳烃等有害物质
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识判断-常识法（食用油安全）。反复高温煎炸使油脂劣变：产生反式脂肪酸、醛类以及苯并芘等多环芳烃类致癌物，危害健康，故不宜再用。A油量减少、B仅影响美观低估危害，C更香更健康与事实相反。故选D。
原解析
食用油反复高温煎炸会发生氧化等化学反应，产生反式脂肪酸和多环芳烃等有害物质，这些物质对人体健康有害，不宜继续使用。A、B、C项均认为油仍可食用或仅影响美观，忽略了有害物质的产生，因此D项正确。