冷冻肉反复解冻再冷冻的危害是：

正确答案：A

花生十三讲解

用关键词定位法。反复冻融的危害：解冻过程细菌大量繁殖，再冷冻只能抑制不能杀灭，且冰晶反复破坏细胞使营养流失、口感严重下降，正确做法是按需分装一次解冻，A正确。B变新鲜、C重量增加、D颜色红润均属荒谬，排除。确认答案为A。

原解析

冷冻肉反复解冻再冷冻会破坏细胞结构，细菌大量繁殖导致肉质变质、营养流失和口感下降，这是反复冻融的最大危害。选项B称解冻后肉质更新鲜，实际反复解冻会使肉汁流失，反而变干。选项C反复冻融不会显著增加肉的重量。选项D的颜色变化说法不正确。因此A项正确。