腊肉香肠表面偶见白色霉点的正确处理是：

正确答案：D

花生十三讲解

切入点：看到霉点先分清是“好霉”还是“坏霉”，别被“陈香”和“益生菌”带偏。腊肉表面的白霉多为表面霉菌，少量可清洗后高温处理，但发黑发绿说明已产生毒素，高温也杀不干净。A说霉越多越香，纯属误导，霉变是腐败不是风味；B把所有霉当益生菌，完全违背食品安全常识；C刮掉继续生吃，刮不净且生吃风险高，高温虽能杀菌但毒素仍在。正确做法是少量白霉洗净蒸煮，严重霉变直接丢弃。确认答案为D。速记：白霉洗煮，黑绿必扔，陈香是骗，霉变要命。

原解析

腊肉香肠表面白色霉点多为青霉菌，少量时洗净后蒸煮仍可食用；若霉变严重并伴随发黑发绿，可能是黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素耐高温、高温烹饪无法分解，需丢弃。A项认为霉越多越香错误，过多霉点易导致腐败；B项称所有霉都是益生菌不准确；C项生吃风险更高，故D正确。