冷藏的熟食再次食用前彻底加热的目的是：

正确答案：C

花生十三讲解

关键词定位。定位关键词'冷藏熟食''彻底加热'。食品安全常识：李斯特菌等细菌可在冷藏温度下继续繁殖，再次食用前彻底加热使中心温度达标，可杀灭储存期间繁殖的细菌，C正确。与增加重量、改善颜色无关，排除A、B；不是去除营养，排除D。确认答案为C。

原解析

冷藏熟食中李斯特菌可在低温下繁殖，彻底加热可杀灭此类细菌，因此再次食用前加热的目的是杀灭储存期间繁殖的细菌，如李斯特菌，而非增加重量、改善颜色或去除营养。A项加热不会增加重量，B项加热不会改善颜色，D项营养去除不是主要考点，因此C项正确。