食用油反复高温煎炸的危害是：
食用油反复高温煎炸的危害是：
A. 反复高温煎炸会使油变得更健康且营养
B. 产生反式脂肪酸及苯并芘等有害物质
C. 仅影响口感且降低食物风味
D. 增加维生素并提升营养价值
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
关键词定位。定位关键词'反复高温煎炸''危害'。食品安全常识：食用油反复高温煎炸会劣变，产生反式脂肪酸及苯并芘等有害物质，煎炸次数应控制，B正确。'越炸越健康'错误，排除A；不只影响口感，排除C；不会增加维生素，排除D。确认答案为B。
原解析
食用油反复高温煎炸会产生反式脂肪酸及苯并芘等有害物质，而非使油变得更健康或提升营养价值。选项B正确。排除A、C、D等错误观点，与危害描述不符。