选杏去核:捶仁去皮:磨浆点卤成杏仁豆腐。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。

正确答案：C

花生十三讲解

关系层级法。题干为工序顺承关系：选杏去核、捶仁去皮、磨浆点卤成杏仁豆腐是杏仁豆腐制作依次进行的环节。逐项比对：C选豌豆淘洗、煮烂滤沙、凝冻切块成豌豆黄是豌豆黄制作依次进行的环节，顺序一致。A应为选面和油、炸制起酥、出售摆摊；B应为选薯切块、拔丝挂浆、上市封盒；D应为选鸭腌卤、烤制上色、货架陈列，三项顺序均颠倒。确认答案为C。

原解析

选杏、捶仁去皮、磨浆点卤是杏仁豆腐制作依次进行的环节；选豆、煮烂滤沙、凝冻切块是豌豆黄制作依次进行的环节。A、B、D的顺序均颠倒。