腌制食品不宜多吃的主要健康顾虑是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（腌制食品）。腌制食品的健康顾虑是高盐及亚硝酸盐：高盐摄入升高血压，亚硝酸盐在体内可转化为致癌的亚硝胺，故不宜多吃。蛋白质过高、维生素过量、水分不足均非主要问题。故选C。

原解析

腌制食品高盐和高亚硝酸盐含量是主要健康顾虑。高盐易导致血压升高，亚硝酸盐可转化为致癌亚硝胺，因此C项正确。A项蛋白质含量不过高，B项维生素不过量，D项水分不足不是主要问题。