延安时期“自己动手、丰衣足食”针对的运动是：

正确答案：B

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（大生产运动）。自己动手、丰衣足食针对延安时期的大生产运动：为克服经济封锁困难，军民开展生产自救，三五九旅南泥湾开荒是典范。整风运动是思想教育，土改、扫盲运动内容不同，均不符。故选B。

原解析

延安时期“自己动手、丰衣足食”针对大生产运动，旨在克服经济困难实现自给，因此B项正确。A项整风运动侧重思想改造，C项土地改革是分田运动，D项扫盲识字是文化教育。