泡发木耳时间过长（隔夜常温）可能产生的毒素是：

正确答案：B

花生十三讲解

本题用关键词定位+排除法。木耳长时间常温泡发（尤其隔夜）易被椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素——耐高温、无特效解药、中毒凶险，正确做法是冷藏短时泡发、随泡随吃。排除：A黄曲霉毒素常见于霉变花生玉米；C亚硝酸盐常见于隔夜蔬菜腌菜；D组胺中毒多见于不新鲜的青皮红肉鱼。确认答案为B。

原解析

泡发木耳若时间过长易产生米酵菌酸（由椰毒假单胞菌产生），该毒素耐高温中毒风险高。建议短时冷藏泡发。因此B项正确。A项黄曲霉毒素多见于花生等，C、D为其它常见毒素，不符木耳泡发。