高压锅能更快煮熟食物的原理是：

正确答案：B

花生十三讲解

本题用常识法。液体沸点随气压升高而升高：高压锅密闭后蒸汽积聚使锅内气压高于大气压，水的沸点升至110摄氏度以上，烹煮温度更高，食物熟得更快。排除：A导热快不是主因；C锅内气压是升高而非降低；D水的沸点确实改变了，'火力更大'与原理无关。确认答案为B。

原解析

密闭条件下蒸汽使锅内气压高于大气压，水的沸点随之升高（可达110摄氏度以上），烹煮温度提高故熟得快。故选B。