煮饺子时点几次凉水的作用是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识法。煮饺子点凉水的作用：水剧烈沸腾时饺子翻滚碰撞易破皮，且皮熟馅生；点入凉水抑制沸腾，让锅内保持温和的加热状态，使皮和馅均匀熟透而不破皮。排除：A点水不加盐不会更咸；B不增加营养；D有明确的烹饪原理，并非迷信。确认答案为C。

原解析

煮饺子点凉水是为控制沸腾程度，使皮馅均匀熟透不破皮，C项正确。A项让饺子更咸、B项增加营养、D项纯属迷信均不符合实际操作。