预制菜：指以农产品为原料经工业化预加工，加热或熟制后即可食用的预包装菜肴。根据上…
预制菜：指以农产品为原料经工业化预加工，加热或熟制后即可食用的预包装菜肴。根据上述定义，下列属于预制菜的是：
A. 某馆现杀活鱼现场烹制，顾客点餐后立即制作
B. 某店现磨豆浆当场饮用，未经过工业化预加工
C. 某摊现切水果拼盘售卖，未加热或熟制即可食用
D. 某企生产的免浆黑鱼片经简单加热即可上桌
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
要素法。预制菜要素：①以农产品为原料经工业化预加工；②预包装；③加热或熟制后即可食用。逐项比对：D企业生产的免浆黑鱼片经简单加热即可上桌，工业化预加工加热即食，符合。A现杀活鱼现场烹制、C现切水果拼盘、B现磨豆浆当场饮用，均是现场制售而非工业化预包装。确认答案为D。
原解析
要件：工业化预加工、预包装、加热即食。D项免浆鱼片加热即食，符合定义。A、C、B均是现场制售。