热带水果放冰箱冷藏易变黑的原因是:
热带水果放冰箱冷藏易变黑的原因是:
A. 细菌大量繁殖
B. 低温冷害破坏细胞
C. 水分过多导致腐烂
D. 光照不足影响成熟
答案与解析
正确答案:B
花生十三讲解
本题用常识法。香蕉、芒果等热带水果原生于高温环境,细胞不耐低温:放冰箱冷藏会发生低温冷害,细胞膜结构被破坏,果皮出现黑斑、果肉软烂。热带水果宜常温避光存放。排除:A变黑主因不是细菌暴增;C水分过多不是冷藏变黑的机制;D与光照不足无关。确认答案为B。
原解析
热带水果如香蕉芒果细胞水分含量较高,放入冰箱冷藏后由于低温会破坏细胞膜和细胞结构,从而引起表面变黑,这属于低温冷害的表现。A项细菌大量繁殖需要适宜的温度条件,冷藏环境下难以大量繁殖;C项水分过多导致腐烂在常温下更易发生,D项光照不足不影响变黑过程。因此B项正确。