选鲜蒜薹截段:淡盐水焯:剁椒卤罐渍成剁椒蒜薹。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项…
选鲜蒜薹截段:淡盐水焯:剁椒卤罐渍成剁椒蒜薹。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 鲜蒜薹截段后淡盐水焯，再以剁椒卤渍成剁椒蒜薹，其工序与题干一致
B. 选鲜芹菜芯去叶，沸水断生，再以虾油卤瓶浸成虾油芹芯，与题干逻辑相同
C. 选鲜芹菜芯去叶:沸水断生:虾油卤瓶浸成虾油芹芯
D. 鲜蒜薹截段淡盐水焯，剁椒卤渍成剁椒蒜薹，与题干逻辑关系相似
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
关系层级法。题干为工序顺承关系：选鲜蒜薹截段、淡盐水焯、剁椒卤罐渍成剁椒蒜薹是剁椒蒜薹制作依次进行的环节。逐项比对：C选鲜芹菜芯去叶、沸水断生、虾油卤瓶浸成虾油芹芯是虾油芹芯制作依次进行的环节，顺序一致。A应为选薹截段、称卖出售、爽脆佐餐；B应为选芹浸渍、回卤增辣、上市装罐；D应为选薹焯水、开罐取食、货架陈列，顺序均颠倒。确认答案为C。
原解析
选蒜薹、焯水、剁椒卤渍是剁椒蒜薹制作依次进行的环节；选芹芯、断生、虾油卤浸是虾油芹芯制作依次进行的环节。A、B、D的顺序均颠倒。