冷链物流断链：指冷藏冷冻食品在运输、仓储、配送中脱离规定低温环境，造成温度失控的…
冷链物流断链：指冷藏冷冻食品在运输、仓储、配送中脱离规定低温环境，造成温度失控的现象。根据上述定义，下列属于冷链断链的是：
A. 某店冰柜陈列冷冻水饺，但冰柜门频繁开关导致温度波动
B. 某库定期除霜维护设备，确保冷库温度始终处于规定范围
C. 某车运输常温包装食品，未使用任何冷藏设备进行降温
D. 某批冻虾配送途中冷藏机故障，厢温升至常温数小时
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
抓定义关键词：运输仓储配送中脱离低温环境。A项冰柜门频繁开关只是温度波动，未脱离低温环境，排除；B项维护设备确保低温，明显不符；C项常温食品非冷藏冷冻品，主体不符；D项冷藏机故障致厢温升至常温，正是运输中脱离低温环境，符合。确认答案为D。速记：冷链断链=冷藏品+运输中+温度失控。
原解析
要件：冷链食品、脱离低温、温度失控。D项厢温升常温数小时，符合定义。B是正常维护，C本为常温品，A是正常冷藏。