选鲜牛腱焯净:香料卤煮:重物压实切片成酱牛肉。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项…
选鲜牛腱焯净:香料卤煮:重物压实切片成酱牛肉。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 出售装盘:酱香佐酒:选腱卤煮
B. 选净猪耳刮洗:卤汤浸煮:石板压平切丝成压耳丝
C. 上市称卖:回锅收汁:选耳压平
D. 货架陈列:切片取食:选腱焯净
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
用类比推理的关系层级法，抓工序顺承。选鲜牛腱焯净、香料卤煮、重物压实切片是酱牛肉制作依次进行的环节。B选净猪耳刮洗、卤汤浸煮、石板压平切丝是压耳丝制作依次进行的环节，顺序一致。A出售装盘在前而选腱卤煮在后，顺序颠倒；C上市称卖在前而选耳压平在后，颠倒；D货架陈列在前而选腱焯净在后，同样颠倒。确认答案为B。
原解析
选牛腱、卤煮、压实切片是酱牛肉制作依次进行的环节；选猪耳、浸煮、压平切丝是压耳丝制作依次进行的环节。A、C、D的顺序均颠倒。