选糯米浸泡:拌曲糖化:陶缸恒温酿成醪糟。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
选糯米浸泡:拌曲糖化:陶缸恒温酿成醪糟。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 大型食品货架上陈列:开罐取食:选米浸泡
B. 大型超市出售装罐:甜香冲入蛋:选米拌曲
C. 大型超市上市称卖:回锅大煮沸:选豆点卤
D. 选黄豆泡发:磨浆点卤:木框压榨制成豆腐
答案与解析
正确答案:D
花生十三讲解
题干是流程顺承:选糯米→浸泡→拌曲糖化→陶缸恒温酿成醪糟,动作有先后且结果明确。A“陈列、开罐、选米”顺序乱且无制作逻辑;B“装罐、冲蛋、选米”缺浸泡且顺序错;C“上市、煮沸、选豆”非连贯制作链;D“选黄豆泡发→磨浆点卤→木框压榨制成豆腐”完全对应选料、处理、发酵/凝固、成型的递进关系,故最相似。确认答案为D。速记:原料→处理→成型,三步顺承找全链。
原解析
选糯米、拌曲糖化、恒温酿制是醪糟制作依次进行的环节;选黄豆、磨浆点卤、压榨成形是豆腐制作依次进行的环节。B、C、A的顺序均颠倒。