选鲜辣椒剁碎:拌盐姜蒜:土坛压实酵成剁椒酱。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
选鲜辣椒剁碎:拌盐姜蒜:土坛压实酵成剁椒酱。请选出与题干逻辑关系最为相似的一项。
A. 选新鲜韭菜洗净:拌入盐姜粉:土坛压实日晒成韭菜酱
B. 选新鲜花生炒制:拌入盐酱油:土坛压实日晒成花生酱
C. 选黄豆蒸熟拌曲:晒露翻酱:瓦缸日晒酿成黄豆酱
D. 选新鲜大蒜洗净:拌入盐胡椒:土坛压实日晒成蒜蓉酱
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
题干是'选料:调制:封坛发酵'三步制酱链：辣椒剁碎、拌盐姜蒜、压坛酵成剁椒酱。C黄豆蒸熟拌曲、晒露翻酱、日晒酿成黄豆酱，同为依次发酵酿制链。A、B、D均为'压实日晒'的腌拌链且发酵环节缺失，工序不对应。确认答案为C
原解析
选辣椒、拌盐姜蒜、压坛发酵是剁椒酱制作依次进行的环节；选黄豆、晒露翻酱、日晒酿制是黄豆酱制作依次进行的环节。B、A、D的顺序均颠倒。