“坚果开口售卖”易变质的原因是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识法。开口坚果易变质的原因：坚果富含油脂，开口后油脂与空气充分接触发生氧化酸败，产生'哈喇味'，营养流失并生成有害物质；还易受潮变软。应密封避光保存、尽快食用。排除：A开口后微生物更易进入；B'水分增加发芽'不是主因；C开口不保鲜恰恰相反。确认答案为D。

原解析

坚果开口售卖后油脂接触空气氧化酸败，故D项是正确原因。A项细菌无法进入果壳内部，B项水分增加导致发芽变质，C项开口处理能延长保鲜期均错误，因此D项正确。