“高压锅”缩短烹饪时间的原理是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（高压锅原理）。高压锅缩短烹饪时间的原理：密闭增大锅内气压，气压升高使水的沸点升高（可超100度），食物熟得更快。微波加热、降低沸点、隔绝空气均非其原理。故选D。

原解析

高压锅缩短烹饪时间的核心原理是增大锅内气压，提高水的沸点，使食物在更高温度下更快被加热。A项利用微波加热，B项降低沸点不符合实际，C项隔绝空气不是主要原理，因此应选D。