“土豆发芽”后的处理建议是：
“土豆发芽”后的处理建议是：
A. 挖掉芽后仍含毒素，不宜大量食用
B. 整颗丢弃勿食（龙葵碱毒素扩散）
C. 水煮无法去除龙葵碱，不可解毒
D. 晒干不能破坏毒素，仍不可食用
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
用关键词定位法。土豆发芽的处理：整颗丢弃勿食——发芽产生的龙葵碱毒素已向周围果肉扩散，加热难以完全破坏，可致中毒，B正确。A挖芽后大量食用仍有风险，C水煮解毒不可靠，D晒干反增毒素浓度，排除。确认答案为B。
原解析
土豆发芽会产生龙葵碱，该毒素会扩散至整颗土豆，即使挖掉芽仍可能中毒，且水煮、晒干无法破坏其毒性，故应整颗丢弃勿食。