“压力锅”烹饪省时的原理是：

正确答案：D

花生十三讲解

先抓关键：高压锅的原理就是“气压越高，液体沸点越高”。压力锅密闭后加热，锅内气压上升，水要到120℃左右才沸腾，温度高了，食物熟得快。红外辐射和微波加热是别的烹饪方式，跟锅体结构无关；降低沸点恰恰是高原上饭煮不熟的原因，方向反了。确认答案为D。速记：气压升，沸点高，高压锅里熟得早。

原解析

压力锅烹饪时通过密闭环境增大气压，使水的沸点升高，食物在更高温度下烹饪从而省时。选项D正确，A项红外辐射主要用于加热但非主要原理，B项降低沸点会延长烹饪时间，C项是微波炉的加热方式。