“发芽的大蒜”能否食用的判断是：
“发芽的大蒜”能否食用的判断是：
A. 发芽大蒜含有龙葵碱，一律视为剧毒，严禁食用
B. 无霉变的发芽大蒜可食用（与发芽土豆不同）
C. 发芽大蒜药效翻倍，可替代药物，多食有益
D. 发芽大蒜必须深埋，否则污染土壤，危害健康
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
关键词定位。定位关键词'发芽的大蒜''能否食用'。食品常识：无霉变的发芽大蒜可以食用，蒜苗本身无毒，与发芽土豆产生龙葵素不同，B正确。'一律剧毒禁食'错误，排除A；'药效翻倍'无据，排除C；无须深埋，排除D。确认答案为B。
原解析
发芽大蒜虽含有微量龙葵碱，但含量远低于致毒阈值，大蒜挥发性成分还能辅助分解部分毒素，与发芽土豆（需彻底去除芽眼并煮熟）的毒性处理逻辑不同，只要无霉变即可直接食用。A项‘严禁食用’夸大风险，C项‘药效翻倍’无科学依据，D项‘深埋污染’缺乏依据，因此B项正确。