“食用油反复煎炸使用”的健康风险是：

正确答案：A

花生十三讲解

关键词定位。定位关键词'食用油反复煎炸''健康风险'。食品常识：反复高温煎炸使油脂劣变，产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物质增加，危害健康，A正确。不是更香更健康，排除B；不会营养富集，排除C；不只影响口感，排除D。确认答案为A。

原解析

食用油反复煎炸会产生反式脂肪及苯并芘等有害物质，增加健康风险。B项氧化稳定性实际降低，C项极性化合物增多，D项烟点降低，均与题干相反。