“变质银耳”可能引起中毒的原因是：
“变质银耳”可能引起中毒的原因是：
A. 变质银耳仅口感变差，不会产生任何有害物质，食用后不会影响健康
B. 变质银耳仅颜色不好看，其营养成分并未改变，食用后不会导致中毒
C. 变质产生米酵菌酸等毒素且耐高温
D. 变质银耳一律煮沸即可解毒，高温加热能完全破坏所有毒素，无需担心
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
关键词定位。定位关键词'变质银耳''中毒原因'。食品安全常识：变质银耳可产生米酵菌酸等毒素，耐高温、煮沸不能破坏，可致严重中毒，C正确。不仅是口感变差，排除A；不只是颜色问题，排除B；'煮沸即可解毒'错误，排除D。确认答案为C。
原解析
变质银耳易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，该毒素耐高温，煮沸无法破坏，食用可致中毒。A、B仅描述感官变化，D说法错误，煮沸不能解毒。