“食盐加抗结剂亚铁氰化钾”的安全性评价是：

正确答案：C

花生十三讲解

看到这题先想，亚铁氰化钾不是氰化钾，关键在“合规剂量”和“热稳定性”。逐项看，A说必然致癌且无安全剂量，太绝对，国际机构按ADI评估是安全的；B说剧毒致命且强腐蚀，纯属混淆氰化钾的毒性，亚铁氰化钾急性毒性极低；D说全球禁止，明显错，我国及欧美均允许添加且设限量。真正考点是亚铁氰化钾在加热到400度以上才可能分解出氰化物，日常烹饪不超过此温度，且添加量远低于安全限值。确认答案为C。速记：亚铁氰化钾，热稳量小，合规安全不背锅。

原解析

食盐添加亚铁氰化钾作为抗结剂，合规剂量下安全，正常烹饪也不会分解出氰化物。A项称其致癌缺乏依据；B项夸大毒性和腐蚀性；D项各国禁止无事实支持。故正确答案为C。