“食用油烟点”与烹饪方式的关系是：

正确答案：B

花生十三讲解

本题用常识法。食用油烟点与烹饪方式：油加热到烟点会冒烟并产生有害物质，高温爆炒、煎炸宜选烟点高的精炼油（精炼花生油、菜籽油等）；初榨橄榄油等烟点较低宜凉拌或低温烹调。排除：A不能任何油随意高温；C烟点越低越易冒烟产生有害物；D初榨橄榄油并不耐高温，'一律最耐高温'错误。确认答案为B。

原解析

烟点是油开始冒烟的温度，烟点越高，耐热性越好。高温爆炒需烟点高的精炼油，避免产生有害物。初榨橄榄油烟点低，不适合高温；烟点低也不适合高温烹饪，故B正确。