“压缩饼干”能长期保存的原理是：

正确答案：A

花生十三讲解

本题用常识法。压缩饼干长期保存的原理：经烘烤压缩后水分含量极低（低水活度），微生物缺水无法生长繁殖，加上密封包装隔绝空气水汽，故可长期保存，是应急储备食品。排除：B不靠高糖冷冻；C无须真空冷藏，常温密封即可；D并非依赖大量防腐剂。确认答案为A。

原解析

压缩饼干通过去除水分降低水分活度，微生物难以生存繁殖，从而实现长期保存。A项低水分抑制微生物繁殖正是其核心原理。B项高糖冷冻抑制细菌生长与压缩饼干保存方式无关，C项并非必须真空冷藏，D项添加防腐剂也不是主要原因。