“发面用酵母粉”的原理是：

正确答案：D

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（酵母发面）。发面用酵母粉的原理：酵母发酵分解糖类产生二氧化碳气体，使面团内形成气孔而蓬松。防腐杀菌、增加甜味、漂白面粉均非酵母作用。故选D。

原解析

通过分析可知，发面用酵母粉的原理是利用酵母发酵产生二氧化碳使面团蓬松。A项有效抑制细菌繁殖，B项增加面粉甜度，C项漂白面粉颜色，均与发面原理不符，D项正确。