“食用生腌海鲜”的主要风险是：

正确答案：C

花生十三讲解

这题的突破口在生腌工艺本身，它只用盐、酒、醋腌制，不经过高温杀菌，所以核心风险就是活体病原体。A项维生素流失量有限，且生腌并非以补充维生素为目的，属于无关干扰；B项口感主观且不是主要风险；D项热量问题同样不是生腌特有的致命隐患。生腌海鲜最大威胁是副溶血性弧菌、肝吸虫等，能引发急性肠胃炎或肝损伤，所以直接锁定C。确认答案为C。速记：生腌不煮，虫菌做主。

原解析

生腌海鲜未经高温加热，易携带寄生虫（如肝吸虫）和致病菌（如副溶血性弧菌），食用后可能引发感染。B、A、D均非主要风险，口感、维生素和热量问题不构成核心安全隐患。