“罐头食品盖子鼓起”的正确处理是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（胀罐）。罐头盖子鼓起的正确处理：可能已被微生物污染变质产气（甚至肉毒杆菌），不应食用。放气后食用、一律加热可吃、冷藏后食用均是危险做法。故选C。

原解析

罐头食品盖子鼓起通常是内部产气变质的表现，不宜食用。A项放气后仍可能有毒，B项加热无法去除有害物质，D项冷藏不能改变已变质状态，所以正确答案是C。