“用铝锅长时间炖煮酸性食物”的问题是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识判断-关键词定位法（铝锅）。用铝锅长时间炖煮酸性食物的问题：酸性环境加速铝溶出，摄入过多对神经系统等有害，不宜久煮酸食。增鲜提味、补充微量元素有益、毫无问题均属错误认识。故选C。

原解析

铝锅在酸性条件下会溶出铝离子，长期摄入铝可能损害神经系统和骨骼，增加健康风险。B、A、D均非铝锅主要问题，亚硝胺与亚硝酸盐和胺类有关，与铝锅无关。