“食用发苦的瓠子（葫芦瓜）”的风险是：

正确答案：A

花生十三讲解

本题用常识法。食用发苦的瓠子（葫芦瓜）的风险：苦味源于葫芦素（碱糖甙毒素），高温烹煮也难破坏，误食引起呕吐、腹泻甚至更严重中毒——瓠子、丝瓜等葫芦科瓜类发苦即应整份丢弃。排除：B不是'清热更好'，苦味即毒素信号；C营养不会更高；D确有中毒风险。确认答案为A。

原解析

发苦的瓠子含葫芦素，属有毒物质，食用后刺激胃肠道，引发呕吐、腹泻等中毒症状。维生素C不苦，农药残留无苦味特征，正常瓠子不苦，故B、C、D错误。